Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ?

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°354 (03/2021)
• Auteur : Bruno Declairieux
• Pages : p.48-50
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration.

• • Descripteurs : entreprise en difficulté / stratégie d'entreprise
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)