Que mangerons-nous en 2050 ?
- Auteur : Laurence Espagnolle-Larour
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- Langues : Français
Pages : p.2-3 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Dossier consacré aux enjeux de l'alimentation mondiale de nos jours, et en question pour les années 2050. Problème de la pression de la production alimentaire mondiale sur les ressources de la Terre. Effets sur la santé de la quatrième révolution alimentaire (l'hyper-transformation industrielle des aliments). Prévisions de la FAO (organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) pour nourrir plus sainement la population mondiale dans les années 2050 : retour des consommateurs vers une alimentation plus naturelle (produits bio), locale (Amap et circuits courts) et soutenable pour la planète (moins de viande et plus d'insectes dans nos assiettes avec l'essor de l'entomophagie). Point sur le jour du dépassement de la Terre, les quatre révolutions alimentaires, le "novel food" (les nouveaux aliments). Données chiffrées sur l'alimentation du futur : classement des aliments les plus consommés dans le monde , en 2018-2020 et prévisions pour 2030 ; répartition du contenu idéal d'une assiette (notamment en fruits et légumes, grains complets, légumineuses, huiles végétales), en 2050 ; classement des types d'insectes les plus consommés en 2012 (notamment les coléoptères, lépidoptères, hyménoptères) ; comparaison de l'impact environnemental (émissions de gaz à effet de serre, consommation d'énergie et de surfaces agricoles) de l'élevage d'insectes (ver de farine) ou d'animaux (poulet, porc, boeuf, vache laitière) pour produire un kilogramme de protéines. Encadré : définitions d'Association pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap), circuit court, révolution industrielle.
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- Mots-clés : alimentation (nutrition)