Petit-déjeuner & boissons chaudes : plus sain mais toujours gourmand

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1292 (08 11/2021)
• Auteur : Sylvie Druart
• Pages : p.28-37
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des produits du petit-déjeuner. L'évolution des ventes de pain et de viennoiserie ; l'utilisation croissante d'ingrédients bio et locaux ; les innovations en matière d'emballages et de recettes ; l'évolution du marché des confitures et du miel ; les engagements en matière de RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Le marché du café : les attentes des consommateurs ; les innovations des marques. Tableau commenté présentant l'évolution des ventes des différents produits consommés au petit-déjeuner. Encadrés : le segment des pâtes à tartiner et des céréales du petit-déjeuner ; le marché du chocolat chaud.

• • Descripteurs : boisson / produit céréalier
  • Mots-clés : marché sectoriel