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Article de périodique
Féculents : valeur refuge
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1323 (Janvier 2024) p.42-48
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des féculents (pâtes alimentaires, purée, riz, semoule…), qui résiste malgré l'inflation : état des lieux chiffré du marché des féculents (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (les pâtes comme vale[...]Un monde de raviolis
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1808 (26/06/2025) p.41
Dans Die Zeit [presse allemande], infographie relative aux spécialités culinaires à base de pâte farcie : l'origine, la forme, la taille, les qualités gustatives et l'histoire des raviolis.D'où viennent les pâtes ?
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°145 (janvier 2023) p.66-67
- Cécile Guichon
Le point sur les pâtes : leur origine, les ingrédients nécessaires, les étapes de fabrication, les différentes formes de pâtes.Viva la pasta !
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°944 (10/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des pâtes : leur succès ; la pastification ; les différents apports. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les pâtes à base de légumineuse ou de légumes.
