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Synonyme(s)algue alimentaire ;algue comestible ;caviar ;oeuf de poisson ;poisson de chalut ;poisson de filet ;poisson de ligne ;poisson de senne produit marinVoir aussi |
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Article de périodique
Les algues témoin de notre milieu
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°192 (novembre 2020) 31 p.
- Auteur : Jean-Yves Piriou
Qu'est-ce qu'une algue ? Combien de variétés ? Lien de dépendance entre les algues et l'équilibre du milieu. Comment en finir avec les marées vertes ? Les algues : le "carbone charismatique" ou les espérances pour résoudre des maux environnement[...]Avec L'Epuisette, Mericq teste à Paris son concept de poissonnerie autonome
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2862 (09/10/2025) p.26-27
- Charlotte Barriquand
Présentation de la stratégie d'entreprise et de la stratégie marketing de l'enseigne de poissonnerie L'Epuisette : concept de magasin en libre service, axes de stratégie (implantation, offre, caractéristiques, paiement, agencement des casiers, l[...]la cueillette d'algues
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°358 (juillet 2019) p. 84-85
- Auteur : Emmanuel Deslouis
Règles à connaître pour la cueillette des algues sur le littoral.Livre
Les meilleures recettes bretonnes
- Auteur : Brigitte Perrin-Chattard
- Auteur : Jean-Pierre Perrin-Chattard
- Editeur : Ouest-France 1978 32 p.
La cuisine traditionnelle de ce pays est en rapport avec le terrain. Le blé noir a donné naissance aux fameuses galettes. L'élevage d'animaux divers, la crème, le beurre, les volailles, le gibier ont pourvu la Bretagne intérieure d'une solide re[...]Les nouveaux atouts du traiteur de la mer
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2792 (18/04/2024) p.18-24
- Charlotte Barriquand
Dossier consacré au marché des produits traiteur de la mer. Evolution des ventes selon les différents segments (valeur et volume), selon les marques, zoom sur le segment du surimi et du segment du saumon fumé, stratégies marketing des fabricants[...]Poissons mal aimés cherchent consommateurs
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°452 (11/2024) p.94-96
- Marion Perrier
Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en[...]Pourquoi les produits frais voyagent-ils autant avant d'arriver dans notre assiette
- Dans le périodique : TOPO, n°15 (01/2019) p.48-59
- Auteur : Isabelle Dautresme
- Auteur : Alizée, de Pin
Reportage au marché de Rungis, plus grand marché de produits frais au monde (également appelé Marché d'intérêt national), pour comprendre le parcours suivi par les aliments et toutes les contraintes à respecter pour en préserver la fraîcheur. Pr[...]Les produits de la mer
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2860 (25/09/2025) p.78
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les produits de la mer : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions frança[...]Produits de la mer : avis de tempête
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1335 (04/2025) p.38-41
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons et crustacés), confronté au recul de la production, à la hausse des prix et à une baisse continue de la consommation : état des lieux chiffré du marché des produits de la mer (ventes va[...]Produits de la mer : dynamiques et engagés
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1293 (22 11/2021) p.36-43
- Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
Le point sur le marché des produits de la mer dans la grande distribution. L'évolution des ventes de produits en libre-service préemballés et des ventes en criée ; les tendances des ventes par produit ; les lancements de produits sur le segment [...]Produits de la mer : entre crise, arbitrages et renaissance
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1340 (11/2025) p.56-63
- Frédérique Guénot
Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, crustacés, fruits de mer) : état des lieux chiffré du marché des produits de la mer (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (la consommation du rayon marée en berne,[...]Produits de la mer : l'heure des arbitrages
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1322 (12/2023) p.38-42
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, fruits de mer, crustacés…), fragilisé par l'arbitrage des consommateurs contraints par leur pouvoir d'achat dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits[...]Produits de la mer : un marché en recul
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1331 (11/2024) p.38-46
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, crustacés, tartinables, terrines), en recul en raison de l'inflation et des changements de comportement des consommateurs : état des lieux chiffré du marché des produits de la mer (ven[...]Produits de la mer : une offre plus variée, plus travaillée
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1309 (17/10/2022) p.30-36
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des produits de la mer : tendances, développement de l'offre en libre-service, contraintes d'approvisionnement, enjeux et solutions mises en place pour y remédier (sourcing, engagement et traçabilité, labels responsabl[...]Les produits de la mer surgelés
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2836 (27/03/2025) p.70
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les produits de la mer surgelés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régio[...]
