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Histoire des peurs alimentaires du Moyen-Age à l'aube du XXème siècle
de Madeleine Ferrières
Seuil, 2015, 464 p. (Points)
Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l’Occident a mis sous surveillance l’ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur.
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Ferrières Madeleine.
Histoire des peurs alimentaires du Moyen-Age à l'aube du XXème siècle.
Seuil, 2015, 464 p.
(Points).
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Titre :
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Histoire des peurs alimentaires du Moyen-Age à l'aube du XXème siècle
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Auteurs :
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Madeleine Ferrières, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Seuil, 2015
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Collection :
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Points
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ISBN/ISSN :
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978-2-7578-5310-8
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Format :
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464 p.
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Descripteurs :
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alimentation
/
maladie
/
produit toxique
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Résumé :
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Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l’Occident a mis sous surveillance l’ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur.
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Nature du document :
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essai
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Genre :
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historique
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