Histoire des peurs alimentaires du Moyen-Age à l'aube du XXème siècle

• Auteur : Madeleine Ferrières
• • Editeur : Seuil 2015
  • Collection : Points
  • ISBN/ISSN : 978-2-7578-5310-8
  • Format : 464 p.
• • Nature du document : essai Genre : historique
  • Résumé :

    Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l’Occident a mis sous surveillance l’ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur.

• • Descripteurs : alimentation / maladie / produit toxique