Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré

Dans le périodique : Que choisir ?, n°633 (mars 2024)
• Auteur : Elsa Abdoun
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des liens de proximité entre les experts scientifiques et l'industrie agroalimentaire.

• • Descripteurs : additif alimentaire / défense du consommateur / risque sanitaire