"L'omerta sur l'hexane n'a que trop duré" : Guillaume Coudray

Dans le périodique : Le Nouvel Obs, n°3182 (11/09/2025)

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Entretien avec le journaliste et lanceur d'alerte Guillaume Coudray à propos de l'utilisation persistante de l'hexane dans l'alimentation malgré ses effets toxiques prouvés : la définition du solvant et son utilisation par les groupes agroalimentaires ; l'absence d'informations du consommateur ; les liens entre consommation d'hexane, maladie de Parkinson et sclérose en plaques ; les effets destructeurs sur les cellules reproductrices dans les modèles animaux ; la publication d'études scientifiques sur la dangerosité du produit malgré les freins des agroindustriels ; les solutions offertes au consommateur.
- Descripteurs : information du consommateur / solvant
- Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments

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