Fruits et légumes : une filière à l'heure du changement

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2858 (11/09/2025)
• Auteur : Charlotte Barriquand
• Pages : p.28-40
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux marchés des fruits et des légumes : évolution des ventes (volume, valeur), évolution des prix, du volume par acte d'achat, selon les circuits de distribution, enjeux économiques et sociétaux pour la filière et axes de stratégies ; exemples de stratégies avec la relocalisation des cultures en France, la technologie au service des pratiques agricoles et de la productivité, la transformation des produits (surgélation, jus et purée).

• • Descripteurs : légume
  • Mots-clés : fruit (denrée) / marché sectoriel