Paul Marcon : "En cuisine, la technique doit permettre aux gens de trouver le plus fort de l'émotion"

Dans le périodique : La Croix L'Hebdo, n°283 (17/05/2025)
• • Eve Guyot
  • Paul Marcon
• Pages : p.20-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec le chef cuisinier Paul Marcon, Bocuse d'or 2025 : retour sur son parcours, ce qu'apporte la participation à des concours de cuisine, sa conception de la cuisine, le métier de cuisinier. Repères biographiques.

• • Mots-clés : chef étoilé