Charcuterie : ces entreprises au défi de la transmission

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2842 (08/05/2025)
• Auteur : Charlotte Barriquand
• Pages : p.24-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché de la charcuterie : évolution des ventes, données chiffrées sur le secteur (nombre et types d'entreprise, ventes en GMS, salariés) ; stratégies d'entreprise et stratégies marketing de Maison Laborie, Pierre Schmidt, Les Roches Blanches, Festein d'Alsace (date de création, chiffre d'affaires, collaborateurs, sites de production, créneau, relation avec la grande distribution).

• • Mots-clés : charcuterie (produit) / marché sectoriel