Du bon et du bio à la cantine

Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°558 (08/2025)
• • Marine Dumeurger
  • Caterina Suzzi
• Pages : p.86-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur le modèle de la commune de Mouans-Sartoux dans les Alpes-Maritimes en matière de produits biologiques et locaux dans les cantines municipales : fonctionnement ; la lutte contre le gaspillage alimentaire ; les impacts sur les pratiques alimentaires des familles ; l'intérêt de villes françaises et européennes pour le modèle ; les objectifs d'éducation à l'alimentation durable. Encadrés : les atouts et les impacts d'une alimentation durable et équilibrée ; exemples de trois initiatives pour favoriser une alimentation bio et locale en Belgique, au Japon et aux Etats-Unis.

• • Mots-clés : aliment biologique / restauration scolaire et universitaire