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Article de périodique
Le barbecue en mode résistance
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2737 (02/03/2023) p.24-32
- Christian Capitaine
Dossier consacré au marché des barbecues (équipements, produits dérivés, viande) : évolution des ventes selon les différents segments, évolution des ventes de viande selon les formats, clientèle cible, stratégie marketing des fabricants (design,[...]Le cochon dans toutes ses dimensions
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1819 (11/09/2025) p.41
Infographie consacrée à la consommation de viande de porc en Europe.Faut-il en finir avec la viande ?
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°125 (mars 2021) p.24-37
- Auteur : Nathalie Picard
Dossier consacré à la question de la nécessité de limiter sa consommation de viande. Les conséquences de la consommation de viande : le constat d'une évolution des comportements alimentaires en France, les risques pour la santé, l'impact environ[...]Les pièces sèches entières
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2794 (02/05/2024) p.42
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour la viande en pièces sèches entières : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les r[...]Les pièces sèches entières
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2841 (01/05/2025) p.68
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour pièces sèches entières de viande : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régi[...]Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ?
- Dans le périodique : TOPO, n°21 (01/2020) p.56-67
- Auteur : Marie Pragout
- Auteur : Théo grosjean
Enquête sur la place des protéines animales (viande, poisson, produits laitiers) dans les menus des repas servis aux enfants dans les cantines scolaires. Constats de terrain ; risques pour l'environnement et la santé (surpoids, obésité, acidific[...]Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p.20-23
- Auteur : Hugo Leroux
Le point sur un steak inventé par la société israélienne Aleph Farm à bord de la station spatiale internationale : explications autour de la conception "in vitro" de ce steak à l'aide de cellules souches ; les raisons de la fabrication d'une tel[...]Viande : un marché dopé par la crise
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1283 (19 04/2021) p.30-39
- Auteur : Frédérique Guénot
Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, impact de la crise sanitaire et des nouvelles attentes des consommateurs sur le marché, stratégies des marques (Bigard[...]Viande : un marché en quête d'équilibre
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1336 (05/2025) p.48-55
- Frédérique Guénot
Dossier consacré au marché de la viande, marqué par un retour fragile à la croissance : état des lieux chiffré du marché de la viande (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (diminution de la consommation de viande, segment du[...]Les viandes
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2834 (13/03/2025) p.71
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les viandes : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions françaises, selon[...]Viandes : consommer moins mais mieux
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1317 (05/2023) p.32-40
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des viandes. Évolution du marché de la viande par segment : baisse des volumes mais hausse des valeurs. Focus sur les segments en progression : les viandes cuisinées et les viandes saisonnières, régression du bio. Stra[...]A Vienne, une tendresse pour la chair
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1830 (27/11/2025) p.52
- Stefan Weiss
Dans Der Standard [presse autrichienne], présentation de l'exposition "Fleisch" au Wien Museum Karlsplatz, à Vienne : la qualité de la viande en Autriche ; le lien entre la viande et l'histoire de Vienne ; l'espace de l'exposition ; la question [...]La volaille plongée dans la crise
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2697 (28/04/2022) p.36-37
- Auteur : Christian Capitaine
Point sur le marché de la viande de volaille d'origine française : évolution de la consommation, parts de viande importée, conséquences de la hausse des matières premières d'alimentation animale et de l'épizootie d'influenza aviaire sur la filiè[...]
