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Article de périodique
Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1731 (04/01/2024) p.40-43
- Pedro Zuazua
Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grott[...]De l'art d'en faire tout un fromage
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°152 (septembre 2023) p.34-37
- Virginie Montmartin
Le point sur la fabrication des fromages : le lait comme ingrédient premier de toutes les variétés de fromage ; le rôle des ferments lactiques, de l'affinage et des saisons pour obtenir des fromages différents ; les différentes étapes de fabrica[...]L'emmental
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2809 (05/09/2024) p.59
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'emmental : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions françaises, selon [...]Le fromage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2802 (20/06/2024) p.12
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le marché du fromage : évolution des ventes selon les différents segments (global, segment des pâtes molles), selon les circuits de distribution, selon les marques, évolution de la consommation chez les jeunes.Le fromage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2850 (26/06/2025) p.12
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le fromage : évolution des prix, ventes selon les catégories laitières et selon les différents segments depuis 2020, circuits de distribution, exportations aux Etats-Unis (chiffre d'affaires, volume, variété), segment du parmesan[...]Le fromage plus que jamais dans le quotidien des Français
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2749 (25/05/2023) p.36-38
- Marianne Bailly
Point sur le marché des fromages : évolution des ventes selon les différents segments, comportements d'achats des consommateurs, stratégies des fabricants (recette, aide alimentaire, format, cible clientèle jeune).Le fromage résiste bien à l'inflation
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2766 (12/10/2023) p.54-62
- Sylvie Lavabre
Point sur le marché du fromage : évolution des ventes depuis 2019, selon les différents segments, selon les rayons, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (bio, format, usages, praticité, commu[...]Fromages : une croissance continue
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1297 (21 02/2022) p.34-38
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Le point sur le marché des fromages : l'évolution des ventes de mozzarella et de feta ; l'évolution du marché du fromage en 2021 par rapport aux années précédentes ; le segment du chèvre frais (les innovations de Triballat Noyal et de Soignon) ;[...]Les fromages fondent pour l'innovation
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2845 (29/05/2025) p.48-50
- Marianne Bailly
Point sur le marché des fromages en rayon libre service : habitudes de consommation des Français, évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et les MDD, stratégies marketing des fabricants (innovation, recette, format,[...]Les fromages LS toujours en grande forme
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2797 (23/05/2024) p.36-40
- Marianne Bailly
Point sur le marché des fromages libre-service : évolution des ventes selon les différents segments et usages, selon les marques et MDD, stratégies marketing des fabricants (tendances, prix, format, recette, snacking).Fromages : un marché tout en praticité et gourmandise
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1324 (02/2024) p.34-40
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des fromages dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des fromages (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (le fromage considéré comme une valeur refuge ; les pâtes molles et l[...]Les fromages à pâte fraîche
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2868 (20/11/2025) p.71
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les fromages à pâte fraîche : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions f[...]Les fromages à pâte fraîche
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2820 (21/11/2024) p.79
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les fromages à pâte fraîche : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions f[...]Les fromages à pâte molle à croûte fleurie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2791 (11/04/2024) p.59
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les fromages à pâte molle à croûte fleurie : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selo[...]Fromages : les produits qui font du bien !
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1279 (22 02/2021) p.34-40
- Auteur : Sylvie Druart
Dossier consacré au marché des fromages dans la grande distribution française : état des lieux chiffré par segments, communication et attentes du consommateur sur la composition, la provenance et l'emballage des produits fromagers. Encadrés : in[...]
