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Article de périodique
Après une année en négatif, les glaciers espèrent un été chaud
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2833 (06/03/2025) p.30-36
- Marianne Bailly
Point sur le marché des glaces alimentaires : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (cible enfant, recette, format, premium, gourmandise, fabrication artisanale).La chimie des glaces
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°118 (juillet 2020) p.42-43
- Auteur : Maïa Wasserman
Le point sur les mécanismes chimiques qui permettent d'obtenir la texture des glaces : les ingrédients nécessaires, l'émulsion, l'incorporation d'air, les glaces en chiffres.Les glaces et desserts glacés
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2800 (13/06/2024) p.42
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les glaces et les desserts glacés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les rég[...]Les glaces et desserts glacés
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2849 (19/06/2025) p.47
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les glaces et les desserts glacés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les rég[...]Glaces, des innovations très fraîches
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1303 (13 06/2022) p.40-43
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des glaces dans la grande distribution : état des lieux du marché par segments, analyse des points forts du marché : désaisonnalisation, livraison à domicile, formats, stratégies et innovations des marques pour répondr[...]Glaces : valeur refuge
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1285 (14 06/2021) p.40-44
- Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
Dossier consacré au marché des glaces dans la grande distribution française : état des lieux du marché par segments, stratégies et innovations (packaging, bio), lancements de gammes des marques Hägen-Dazs, Magnum, Ben & Jerry's, Glaces de Lyon, [...]Les glaciers prêts à renouveler l'exploit de 2022
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2737 (02/03/2023) p.38-44
- Marianne Bailly
Point sur le marché des glaces : évolution des ventes selon les différents segments (sorbet, crème glacée, spécialités glacées), selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (innovation, recette, for[...]Le marché des glaces : quel chaud business !
- Dans le périodique : Management, n°284 (mai 2020) p. 28-29
Le marché des crèmes glacées ne cesse de croître. Présentation des principaux groupes ou marques du secteur et de PME valorisant des produits artisanaux et régionaux. Aperçu de l'activité des marques Magnum, L'Angélys, le réseau de fermiers bio[...]
