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Article de périodique
Alimentation : la planète dans l'assiette
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1308 (03/10/2022) p.12-27
- Cécile Buffard
Enquête sur les grands défis de l'industrie alimentaire en termes de qualité alimentaire et de recherche & développement, à l'occasion du SIAL (Salon International de l'Alimentation) 2022 : l'accessibilité prix, l'engagement dans l'assiette, la [...]Les aliments au crible de la science
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°294 (février 2021) p.32-55
Panorama des aliments étudiés par la science (présentation de chaque famille d'aliments, conseils de consommation, apports, risques) : féculents, fruits et légumes, légumineuses, produits laitiers, graisses, viandes, produits de la mer, gâteaux [...]
