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Synonyme(s)valeur alimentaire |
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Article de périodique
Cocktail de fruits exotiques
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°946 (12/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits exotiques : les différents apports selon les variétés ; les avantages de la grenade et de l'ananas. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'eau de coco.Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°294 (février 2021) p.80-85
- Auteur : Olympe Delmas
Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]Le délicieux goût de crevette du criquet
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1694 (20/04/2023) p.37
Infographie illustrant les valeurs nutritionnelles et gustatives d'une sélection d'insectes."Faut-il acheter le produit d'un fabricant qui refuse d'être transparent ?"
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.68-69
Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°939 (05/2025) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.Le kiwi, un gisement de vitamines
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du kiwi : un bref rappel historique ; les différentes variétés ; les apports ; les bienfaits pour la santé ; les allergènes. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de sa peau.Melon et pastèques, des fruits rafraîchissants
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°940 (06/2025) p.62-63
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du melon et de la pastèque : les différentes variétés ; les composés volatils ; les apports ; les allergies possibles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les fibres et les sucres de ces fruits.Le nouveau Nutri-score adopté sous conditions
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2835 (20/03/2025) p.14-15
- Marie Cadoux
Point sur le Nutri-score version 2025 : nouveau dispositif et nouvel algorithme de calcul, enjeux de santé publique et vigilance sur les bienfaits nutritionnels reconnus, marques engagées.Le nutri-score, un outil fiable ?
- Dans le périodique : La Croix L'Hebdo, n°267 (25/01/2025) p.20-21
- Jeanne Ferney
Le point sur les avantages et les inconvénients du nutri-score.Le Nutriscore en débat
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2815 (17/10/2024) p.28-38
L'olive sous toutes ses formes
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°941-942 (07/2025) p.104-105
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des olives : la nécessité de les préparer pour les consommer ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'huile d'olive.Peut-on vraiment se fier aux applis de notation alimentaire ?
- Dans le périodique : 01net, n°965 (15/12/2021) p.34-40
- Auteur : Fabrice Mateo
Enquête sur la fiabilité des applications de notation alimentaire : le point sur l'usage et l'impact de ces applications, fiabilité, critères de notation, développement de la personnalisation des critères. Encadrés : présentation des application[...]La pomme de terre sous toutes ses formes
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°933 (11/2024) p.78-79
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la pomme de terre : les variétés ; les différents apports ; la conservation et la cuisson. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'indice glycémique selon le mode de préparation.Le quinoa, une petite graine pleine d'atouts
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°937 (03/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du quinoa : une pseudo-céréale ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'absence de gluten.Sous la protection des oméga-3
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°945 (11/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur les apports des acides gras polyinsaturés dans l'alimentation : leur présence dans certains aliments ; leurs bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'acide eicosapentaénoïque (EPA).
