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Article de périodique
L'expansion sous tension des chaînes de restauration
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2859 (18/09/2025) p.20-22
- Nicolas Monier
Point sur le secteur de la restauration chaînée : évolution des ventes selon les différents segments (restauration rapide et restauration à table), axes de stratégie d'entreprise et de stratégie marketing des chaînes de restauration (investissem[...]Livreurs : l'autre prix de la course
- Dans le périodique : TOPO, n°29 (05/2021) p.74-96
- Auteur : Gurvan Kristanadjaja
- Auteur : Hugo Piette
Reportage sur le métier de livreurs de plats préparés à travers l'expérience de trois jeunes travaillant pour des applications comme Deliveroo, Ubereats ou Frichti : le fonctionnement des entreprises gérant les applications avec le recours systé[...]
