The confusing world of fake burgers

Dans le périodique : I love english world, n°334 (janvier 2021)
• Auteur : Rupert Morgan
• Pages : p.18-19
  • Langues : Anglais
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur le contenu des burgers sans viande, à base de plantes, et sur leur intérêt en remplacement des burgers avec viande : sociétés développant la fabrication de burgers sans viande, croissance de ce marché économique ; burger imitant le goût de la viande, aliment hautement transformé, utilisant des dérivés de soja sans certitude de sécurité pour la santé humaine ; intérêt pour la viande de laboratoire cultivée à partir de cellules souches ; données chiffrées sur la production de viande dans le monde ; perspectives.

• • Descripteurs : régime végétarien / restauration rapide